近五年，消费者对速冻食品的需求不断增加。一方面，当代年轻人下厨时间较少，传统的外卖、快餐尽管便捷，但其健康、卫生问题常受诟病。速冻食品同时满足了易烹饪、最大限度保持食材营养的要求，顺应了“宅文化”、“懒文化”的都市潮流。另一方面，随着消费者饮食习惯以及消费观念转变，不添加防腐剂的速冻食物在家庭烹饪中愈加常见。沙利文数据显示，中国速冻食品市场规模从2013年的828亿元上升至2017年的1235亿元，年复合增长率10.5%。未来，速冻面米制品、速冻火锅料制品市场规模将维持稳定增长，促使中国速冻食品行业整体市场规模保持持续增长。速冻食品产品覆盖全国化、销售渠道多元化、品类多样化成为必然趋势。

受气候和饮食习惯的影响，速冻食品行业存在着淡旺季节的区分。比如，火锅在气温较低的秋冬季最受欢迎，因此速冻火锅料制品在秋冬季的消费量最大。而速冻面米制品中的汤圆、水饺、粽子具有明显的节日性消费的特征，水饺的消费量在春节期间最高，汤圆的消费集中在元宵节前后，粽子的消费主要是端午节前后。另外，冷链物流对速冻食品行业的发展至关重要，直接影响了速冻食品的品质。中国冷链物流体系的不完善体现在冷链基础设施缺乏、技术实力弱以及冷链业务分布不均三个方面。未来冷链物流将逐渐完善，为速冻食品行业的发展注入强大动力。 （财见 http://www.caijian.info）