财见2019年11月26日讯，随着人们的健康意识不断提高，全球杏仁和核桃等坚果的需求表现坚挺，中国大陆的“爆食”需求尤为明显，坚果的涨价趋势估计会持续下去。

先看杏仁，在美国，随着消费者的美容和健康意识不断提高，杏仁牛奶和杏仁黄油等深受欢迎。在超市里杏仁牛奶的销售柜台也比豆奶大。而中国大陆的需求尤为旺盛，除了餐饮和小吃用途之外，以物流网络发达的沿海地区为中心，面包和西点等“饮食西方化”正在不断渗透。

核桃的情况也类似。因营养价值高，以及用于制作点心和菜肴等，需求表现坚挺。核桃的最大产地是中国大陆，主要出产省份为云南省等。

夏威夷果和腰果也因中国大陆需求增加而价格高涨。夏威夷果1公斤为20美元左右，是10年前的约2倍。澳大利亚和南非两大产地的产量约为10万吨（带壳），其中约3万吨出口到中国大陆。腰果目前价格为1磅4.1美元左右。2018年春季前后为5.5美元左右，创下历史最高值，随后开始下滑，但目前价格仍然保持在历史高位。 （财见 http://www.caijian.info）