随着能保持新鲜度的冷冻技术的进步，在农水产品加工和零售、餐饮等领域，新的业务不断扩大，同时也明显提高了速冻食品的商品力。在保持味道和口感水平的同时，能在不使用防腐剂等的前提下端上餐桌。在零售店的卖场和餐饮的消费现场，速冻食品正在提高存在感，在流通行业面临的劳动力短缺和食品浪费等课题方面，速冻食品展示了解决课题的能力。由于双职工家庭增加等生活方式的变化，再加上品质提高，冷冻食品的消费量维持着增长态势。预计还将出现新的消费模式。

速冻食品市场从全球范围来看也是增长领域。英国调查公司欧睿国际的统计显示，世界冷冻食品的市场规模2018年为1193亿美元。预计今后5年内增长12％，增至1339亿美元。在食物浪费的减少、厨房和加工厂的省力化和流通成本的压缩等方面，冷冻技术经验也将成为增长产业的秘密武器。在中等收入阶层日趋壮大的新兴市场国家，冷链运输正在扩大。随着世界人口增加，冷链运输蕴藏着拉动食品基础设施出口的可能性。 （财见 http://www.caijian.info）