随着近年来食品科技的创新，动保主义者、素食主义者，以及乳奶不耐受人群的需求被不断放大，欧美的乳制品市场开始主动迎合上述人群，使得来源安全、营养温和的植物奶越来越受到市场的青睐。AC尼尔森数据显示，2018年植物奶已抢占美国15%的奶制品零售市场，体量达到16亿美元，并且还在以每年50%的速度激增。在英国，植物奶也因连年保持30%的市场增长率，在2017年被政府列入了CPI的统计范围。根据专业食品饮料调研公司Innova Market Insights的预测，全球植物奶市场的规模很快就将突破160亿美元，而在更远的未来，人们在饮料消费层面的观念和习惯也将被深刻影响。

根据智研咨询统计显示，植物奶领域是我国2007年以来增速最快的细分市场。2016年植物奶行业收入为1217.2亿元，2007年~2016年复合增速达24.5%，在整个饮料行业的占比上升8.79个百分点至18.69%。预计2020年该细分行业的市场会进一步提升达到2583亿元，占饮料制造业市场总规模的24.2%，仍为饮料制造业的主要细分品类。（财见 http://www.caijian.info）